【黑茶里的“金花”：安化黑茶的神秘魅力】(安化黑茶中都有金花吗)

2023-09-28 07:24 分类：黑茶阅读：751

　
安化黑茶是中国黑茶的著名品种，而其中的茯砖茶因其独特的品质和口感受到了茶友们的青睐。那么，安化黑茶中到底有没有金花呢？今天，我们就来揭开这个神秘面纱吧！

首先，只有安化黑茶中的茯砖茶才有金花。这是因为金花的产生条件相当苛刻，除安化黑茶外，过去

只在千年的灵芝上才出现过，而金花的多少也是安化黑茶茯砖茶品质好坏的一种重要的依据。

那么，安化黑茶中的金花菌与茶的品质有什么关系呢？经过专家研究，安化黑茶中的金花菌能够产生有机酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起儿茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并产生大量茶褐素。这些都可以证明金花菌是茯砖茶特有品质形成的主要原因。

另外，安化黑茶中的茯砖茶加工的原料一般为黑毛茶3-4级，黑茶本身原料粗老，基本上都在一芽五、六叶以上。但加工后的茯砖茶滋味醇和、香气纯正，几乎不带粗老气。这与金花菌作用于茶叶内含成分是分不开的。

总之，安化黑茶中的金花不仅让茯砖茶具有独特的品质，还使茶汤更加醇厚、香气更加纯正。了解这些秘密，也让安化黑茶成为了茶友们喜爱的佳品。

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